四种新型蔬菜发展空间大

摘要

彩色蔬菜，彩色蔬菜是与一般绿色大路蔬菜比较而言的，例如通常番茄皮为红色，而彩色品种则是金黄色；普通的甘蓝本为白绿色，而彩色品种则为淡紫色。又如甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜，以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属这个范畴。这类蔬菜能激发消费者品尝的兴趣，可为蔬菜市场不断增加新货源，扩大食用商品的流通。