1999—2018年山东省审定小麦品种的品质分析

摘要

为全面了解山东省审定小麦品种的构成和品质状况,为优质小麦品种的选用推广和品质改进提供依据,现对1999-2018年山东省审定的125个品种的蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、吸水量和稳定时间进行分析.结果表明:湿面筋含量和吸水量的平均值较高,分别为33.68％和61.10％;籽粒粗蛋白含量居中,为13.67％;沉降值和稳定时间的平均值较低,分别为32.16 mL和5.40 min.5项指标全部达到强筋、接近强筋、全部达到中强筋、中筋和品质介于中筋和弱筋之间品种的比例分别为4.0％、4.0％、9.6％、32.0％和50.4％.沉降值和稳定时间较短、品质性状间不够协调是导致山东省审定小麦品种中筋偏弱、强筋和中强筋品种不足的重要原因.山东小麦品质改良的重点是提高沉降值和稳定时间,加强强筋、中强筋种质资源的有效利用,提高优质亚基比例,促进各品质性状的平衡发展;在综合考虑杂交亲本遗传背景的基础上,应结合优质HMW-GS定向选择和品质筛选,提高育种成效.