怎样烹调才能留住食物中的营养

摘要

研究证实，用食用橄榄油炒过的绿色蔬菜，其含有的β胡萝卜素是蒸熟的绿色蔬菜的5倍。在最近一期的美国《预防》杂志中，营养专家们指出，能否保留住食物中的营养，取决于对食物的烹调方法。下面就向大家推荐几种能留住食物中营养的烹调方法：