冬小麦品种籽粒物理品质性状及面粉品质性状的研究

摘要

以13个冬小麦品种(系)为材料,对其籽粒物理品质性状(包括千粒重、容重)和面粉品质性状(包括沉淀值、干、湿面筋含量)进行测定,并对各性状指标进行了相关分析和聚类分析,结果表明:容重与千粒重之间呈极显著正相关;干面筋与湿面筋间呈极显著正相关;沉淀值与干面筋呈极显著负相关;其他各指标间均无相关性.供试品种(系)大多数属于高容重、中千粒重、高沉淀值、中等面筋含量的品种.旨在为今后有计划的进行冬小麦品质改良提供信息和依据.