2015—2016年度山西省冬小麦区域试验品种品质分析

摘要

为了解山西省小麦后备品种和高代品系的品质情况,对2015—2016年度山西省小麦区域试验品种进行品质分析.结果表明,没有符合强筋标准的小麦品种,临旱5115达到中强筋小麦标准,临研151、运丰198、中麦274和京麦5381等13个品种达到中筋小麦标准;中筋和中强筋小麦仅占参试品种的19.2％,达标小麦在各区组中所占比例由高到低的顺序依次为南部旱地(27.8％)、南部水地(23.1％)、中部水地(18.8％)、中部旱地(0.0％).各品质指标达到中筋以上(含中筋)小麦标准的品种比例依次为湿面筋含量(100％)>蛋白质含量(95.9％)>吸水率(91.78％)>容重(80.8％)>稳定时间(19.2％),达标小麦品种比例低的第一限制因素是稳定时间较低.探讨今后山西省小麦品质育种的技术路线和方向.