麦芽品质性状的遗传育种

摘要

本文对大麦啤酒麦芽品质性状（α-淀粉酶活力、麦芽汁色度、麦芽汁粘度）进行了遗传分析。结果表明,除麦芽汁粘度稍有偏差外,另外2个性状的遗传均完全符合“加性-显性”模型。Wr/Vr回归分析和遗传参数估算结果,α-淀粉酶活力为超显性,（H1/D）1/2为1.58;麦芽汁色度和粘度为较大的部分显性;（H1/D）1/2分别为0.99和0.91。控制3个品质性状的显性基因组数约为7-10组,遗传力中等。本文就所得结果,初步讨论了大麦啤酒麦芽品质性状的遗传育种。