莲蓬扣肉

摘要

＜正＞用料:五花肉1块（约200克,1厘米厚、10厘米见方）,梅干菜（又称盐菜）50克,水发莲子20粒,老抽30毫升,油500毫升（实耗30毫升）。做法: 1．五花肉块洗净．放热水中煮到八成熟后捞出过冷水,沥干水分后抹上老抽上色,晾干待用。