土豆主粮化还须闯过哪几关

摘要

在大多数人看来,土豆不过是人们桌上的一盘小菜。现在,马铃薯主食开发的实践表明,“小土豆”不小,正在成为“大产业”,不仅引领着居民的健康消费,也带动更多的农民实现增收致富。马铃薯主粮化战略推进以来,一直以蔬菜形象出现的土豆与馒头、米饭一起跃升为主粮。然而,走向主粮化的路上,“小土豆”依然面临诸多考验。真正扛起主粮化的大梁,“小土豆”还需要迈过哪些关口?理念关:别拿土豆不当干粮走进位于北京市延庆区的国家马铃薯工程技术研究中心的马铃薯博物馆,橱窗里的一项项介绍向人们展示着“小土豆”的前世今生。这个原产于南美洲的“救命薯”,正在中国大地上演一场完美的逆袭。“你看,最初的一株马铃薯出自秘鲁与玻利维亚交界处的的的喀喀湖畔。”北京延庆国家马铃薯产业高科技园区负责人李延明对记者说,马铃薯的故事要从一万年前说起,17世纪初期马铃薯经由“丝绸之路”传入中国,目前世界共有155个国家种植马铃薯。3年前,“马铃薯主粮化”成为中国人生活的一个新名词——2015年,国家开始实施马铃薯主粮化战略,这意味着马铃薯成为继水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮,一个崭新的亿万级市场正在开启。农业专家指出,马铃薯主粮化,实际上就是把马铃薯加工成符合中国人饮食习惯的像馒头、面条、米饭一样的主食。未来马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮,预计2020年30%以上的马铃薯将作为主粮消费。“推进马铃薯成为我国主食产品对保障国家粮食安全意义重大。”华中农业大学教授、马铃薯研究专家谢从华指出,受耕地资源的约束和种植效益的影响,小麦、水稻等口粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄,适应性广,种植起来更为容易,属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。因此,推进马铃薯主粮化潜力巨大、前景广阔。马铃薯主粮化,首先要过理念关。“以前我们总开玩笑地说‘别拿土豆不当干粮’。随着消费结构不断升级和消费者对主食营养结构改善的需求,国家粮食安全主要矛盾已从数量转移到质量上,居民消费在升级。马铃薯主粮化对确保国家粮食安全不是雪中送炭,而是锦上添花,让老百姓吃得更营养健康。”李延明说。