几种下饭菜的制作方法

摘要

cqvip:一、酱莴笋,原料:新鲜肥嫩的莴笋3公斤、豆瓣酱150克、食盐50克。制法:先将莴笋削去外皮,洗净后切片,放入消毒干净的缸中用盐腌渍,再取出置于阳光下晒干。然后将豆瓣酱均匀涂抹在晒干的莴笋上,并再次放入缸内,酱制3~4天后即可食用。注意事项:豆瓣酱要涂抹均匀,以免成品味道不一致。若需长期保存,可在酱制完成后将莴笋干上的豆瓣酱渣去除,再次储存在缸内,可保证成品长时间不坏。