养殖业滥用抗生素危及食品安全

摘要

我国每年生产抗生素原料约21万吨,其中9.7万吨被用于养殖业,占年总产量的46.1％,远远超过动物疾病治疗的需求量.我国禽蛋和肉类产量均居世界首位,随着集约化水平的提高和家畜家禽的疾病日益复杂,抗生素作为饲料添加剂在养殖业中被普遍使用.养殖业使用抗生素的由衷是预防畜禽传染病,但抗生素滥用极易造成畜禽产品抗生素残留超标,动物产品中残留抗生素已成为耐药菌产生的重要原因之一,严重威胁着食品安全.