保健蛋--21世纪人类健康的明智选择

摘要

@@近年来,随着人们生活水平的提高和养禽业的科技创新,一方面高能量、高脂肪等引起富贵病(冠心病、动脉硬化、高血压等)发病率不断上升,使消费者更加重视作为日常蛋白质主要来源的禽蛋的营养品质及保健作用;另一方面,普通禽蛋的生产、销售减缓,进出口贸易衰退,迫使禽蛋业生产者不得不寻求更适合消费者口味和保健作用的保健蛋的开发生产,以求促进消费,开拓新的发展途径.国外自70年代开始对保健蛋的生产(品种、饲料配方、添加剂量等)、保健作用、营养价值等开展了全面研究,80年代部分在生产中推广应用,并已投放市场.以日本研究生产最早,推广应用最快,取得的开发成果较多,其次为美国、澳大利亚等国.