鱼粉品质的鉴定

摘要

一、感观鉴别优质鱼粉为黄白色至黄褐色或红褐色，呈细粉状或细颗粒状，表面干燥无油腻感，触摸有一定硬度，具有较浓的烤鱼香味，略带鱼腥味。在放大镜下，可见一束束鱼肌肉和玉白色半透明或不透明略带光泽的鱼骨、鱼刺，还可见到具有同心圆环状、薄而透明的鱼鳞片，有时...