家用嫩肉方法

摘要

姜汁拌肉法:生姜入钵捣烂,纱布取汁,将姜汁拌入切好的肉片、肉丝、肉丁中(500克肉加一匙姜汁),拌匀。腌制半小时后溜炒。成菜肉质鲜嫩,香味浓郁,并无生姜的辛辣味。