苹果的加工方法(二)

摘要

四、苹果泥（一）工艺流程原料选择→洗涤→预煮→打浆→浓缩→装罐→封罐→冷却→入库贮存。（二）技术要点1.原料选择。选择新鲜良好,成熟适度,含果胶较多,肉质致密、坚韧、浓香的果实。2.洗涤。将选好的果实用清水充分洗涤,沥净水后去皮。