品牌大菱鲆上市,推动海水养殖产业健康发展

摘要

大菱鲆（Scophthalmus maximus），商品名为“多宝鱼”，属冷水性深海比目鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵品种之一。其皮下和鳍边含有丰富的胶质，肌肉丰厚白嫩，口感鲜美，风味独特。据记载，古罗马人十分赞赏大菱鲆的美味和营养，称之为“海中雉鸡”，留作重大节庆之日享用。