巴沙鱼养殖前景分析

摘要

巴沙鱼(Pangasiusbocourti Sauvage),英文名Basa,隶属鲶形目、鲶属,是一类具有重要商业价值的鱼类,主产地是湄公河流域,其中越南的巴沙鱼年产在150万吨左右,占据了全球95%的产量。该鱼因味鲜、营养价值高,是越南出口美国等市场的一个主要水产品种。巴沙鱼主要作为原料鱼提供给加工厂加工成刀背鱼、鱼片及鱼柳等,是餐饮店制作酸菜鱼、水煮鱼、香煎鱼。