煮妇培训班

摘要

冬瓜扣虾条制作要领:1.冬瓜切块要均匀,否则不好看.2.冬瓜先滚过然后漂冷水容易透心.若不经过这样的处理则炖很长时间也难透心.3.炖干虾条的汤水要浸过虾条的面.4.虾条也可洗净浸透便直接与冬瓜排砌,直接炖.这样做比较简单,但是虾条出味稍差一些.5.虾条最好选用不带壳的品种.6.这道菜品也可以改作将原汤勾成芡,淋上芡,做成热菜.