大白菜的营养特性与科学施肥技术

摘要

大白菜起源于中国，是中国的特产菜之一。叶球品质柔嫩，营养丰富。其所含营养成分有维生素C、B1、B2和钙、磷、铁等，均为人体不可缺少的营养物质。同时，它还是含锌最多的蔬菜之一，特别有利于儿童智力发育。古代有“百菜不如白菜的说法”，由此可见白菜的营养及药用价值非同一般。大白菜生长迅速，生育期短，产量高，是需肥量较大的蔬菜。