橘皮叶黄素提取及性质研究

摘要

以橘皮为试材,采用超声波辅助提取工艺对橘皮中叶黄素进行了研究.结果表明:橘皮叶黄素在可见光范围内的最大吸收峰为448 nm,L9(34)正交实验确定了影响叶黄素提取效果的最主要因素是提取温度,并得出橘皮叶黄素提取的最佳工艺条件是丙酮浓度60％、料液比1:15 kg· L-1、提取时间60 min、提取温度60℃.同时研究光照强度、pH、金属离子、温度、氧化剂和还原剂对叶黄素稳定性的影响.强光、较低pH、不同金属离子、高温、维生素C均对橘皮叶黄素有一定的降解作用.