巧贮黄瓜4法

摘要

1.缸藏法。先用白酒擦净贮藏用缸,以消毒防腐。秋冬季在室内将缸埋入地下一半或放在地面上,缸里放入15厘米深的清水,在水面上6～10厘米处放上木板钉成的十字架或井字架,架上放竹篦子,再把黄瓜沿缸壁码放,也可放射状码放,柄朝外,花蒂朝中心。缸中央要留空隙,以使缸内温度均匀,也便于检查。码至距缸口10～13厘米为止。