特用(专用)大豆综述

摘要

特用(专用)大豆是指含有特殊的营养成分和具有特殊用途的大豆。依据黑龙江省特用大豆品种试验,目前主要分为6类,包括小粒大豆(小粒黄豆)、鲜食大豆(菜用大豆或毛豆)、高异黄酮含量大豆、黑色大豆、双青大豆(绿色豆)、脂肪氧化酶缺失大豆等。本文综述特用大豆的特点、用途及品种选育,为品种创新、生产利用及选择消费提供依据。