试论我国食品检测的现状与发展趋势

摘要

随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题变成了人们关注的焦点.科技的进步带动了工业化的创新发展,食品原料的加工工艺也变得复杂起来.因而在这个过程中会引入一定量的不卫生因素,进而影响人们的健康状况.其中包括微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属、食品添加剂等.笔者阐述了我国现有的食品安全检测体系状况,并介绍了相关的食品检测技术和未来发展趋势.