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酒类催醇的一种新奇方法

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摘要

依据酒类催醇的理论,利用高频波振荡波改变酒分子的物理结构,利用电磁场能加速酒缔合体系的改变,使得酒的催醇过程时间大大缩短.从而提出了一种新奇的催醇方法,使用这种方法催醇的酒与自然老熟酒口味和营养效果一样.

著录项

来源
《酿酒》 |2006年第5期|93-94|共2页
作者
胡红武; 吴朗; 胡远;
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作者单位

宜春学院;

宜春学院;

江南理工学院;

江西;

宜春;

336000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
酒类催醇; 高频波振荡波; 电磁场; 酒缔合体;

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