食用植物油的宽范围三维全同步荧光光谱法指纹分析

摘要

三维荧光光谱法与同步扫描技术相结合,可有效提高荧光光谱技术的甄别能力,在快速分析复杂体系中有明显的优势.三维全同步荧光光谱法对食用植物油的分析通常使用的同步扫描波长差范围比较窄,在160 nm以下,一些光谱信息未能展示,并且分析的油品种类有限.本文将三维全同步荧光光谱法的同步扫描的波长差范围拓宽至260 nm,对食用植物油进行分析,显著增加了获得的三维全同步光谱信息,特别是叶绿素成分信息.所得谱图荧光特征明显,各不相同,具有指纹特性.利用三维全同步荧光光谱数据对包括不同品牌的花生油、大豆油、橄榄油、调和橄榄油、花椒油、辣椒油等二十余种食用植物油进行主成分分析,显示出宽范围全同步光谱法对各种植物油具有良好的指纹识别能力.