安全食用蔬菜有学问

摘要

蔬菜是我们每天都不应缺少的食物,是我们摄取营养物质的“绿色宝库”,是人类维持生命的重要营养来源。我们的健康离不开蔬菜,可是,假如对蔬菜的清洗、烹调等处理不当,不仅不能有利我们健康,而且会引起食物中毒,乃至因此危及生命。近年来,食用蔬菜而中毒的事件屡屡见诸报端,因此对蔬菜食用的安全问题千万不可麻痹大意。掌握安全吃菜的学问,科学食用蔬菜,对于保健强身十分重要。杀死。菜农们经常采用加大农药剂量、增加施药次数来对付韭蛆。甚至采取以高毒、高残留的有机磷农药反复浇灌根部,以保障韭菜除虫的效果。与此同时,韭菜又在一次次收割上市,连续的收割与施药,往往顾不得农药残留的安全间隔期,施药不久便收割上市的情况不时发生。这便是韭菜农药残留往往十分严重的主要原因。令人担忧的是,越是施用高毒农药“灌根”的韭菜,其长势越好,叶子绿油油的,很能迷惑人。所以韭菜食物中毒的发生率是蔬菜中最高的。又如,卷心菜也是一种食物中毒率很高的蔬菜。卷心菜也是非常容易生虫的蔬菜,一种叫“钻心虫”的害虫喜欢钻到卷心菜最内层的菜心里啃食,菜农为了消灭它,往往将杀虫剂浇灌到菜心里。有时钻心虫多次出现,菜农不得不使用高毒农药反复“灌心”,以致农药高度残留。假如我们被...