微量元素硒的研究新进展

摘要

硒是动物必需的微量元素,它与动物生长、发育和疾病发生有着密切的关系。目前,国内外许多科学家正从化学、营养学、病理学、动物生产学等角度探索硒的生物学效应。近年来发现的一些结构和功能与硒密切相关的生物大分子,极大地丰富了对硒生物功能的认识。本文综述了硒在生物体内的存在形式及其功能,以及硒在动物生产中的应用等方面的研究新进展。1 硒在生物体内的存在形式及其功能1.1 含硒酶1.1.1 谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)1973年,RO-truck首次证明细胞内谷胱甘肽过氧化物酶(cGPX)