产壳聚糖酶菌的筛选及发酵条件优化

摘要

采用透明圈法从土壤中筛选能降解壳聚糖的菌株并进行发酵培养.对其中产壳聚糖酶活力最高的菌株K4进行革兰氏染色镜检,确定为芽孢杆菌.对该菌的产酶发酵条件进行优化,结果表明:最佳碳源1.0%粉末壳聚糖+0.1%蔗糖,氮源0.5%酵母浸出粉,最适培养条件初始pH 5.5,温度35℃,装液量60mL(250mL),培养48h,发酵液中壳聚糖酶活力达到1.7U/mL.