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水果加工分拣技术与损伤研究的现状与展望

         
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摘要

我国是水果生产大国,但是水果采后处理的分拣过程由于机械损伤造成损耗较大,结合当前水果分拣技术与损伤研究现状,分析分拣技术和水果损伤原因,展望水果加工时分拣低损技术的发展趋势.

著录项

  • 来源
    《浙江农业科学》 |2020年第9期|1881-18831886|共4页
  • 作者

    蔡静; 周昕; 周锦云; 张俊;

  • 作者单位

    浙江省农业科学院食品科学研究所农业部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室 浙江杭州310021;

    浙江省农业科学院畜牧兽医研究所 浙江杭州310021;

    浙江省农业科学院食品科学研究所农业部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室 浙江杭州310021;

    浙江省农业科学院食品科学研究所农业部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室 浙江杭州310021;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 其他;
  • 关键词

    水果; 分拣; 损伤;

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