论《滇南本草》的药膳特色

摘要

明·兰茂所著《滇南本草》一书所载的药膳,在祖国医学辨证论治思想指导下,运用云南地区的中草药,或经过糖、蜜、酒、乳等加工;或与猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等炖煮,制法多样、品种繁多、资源丰富,具有云南地方特色。本文通过对其中二十六种药膳的分析作了简要说明。