中草药添加剂对生长育肥猪胴体特性和肉质的影响

摘要

选用 2 0kg左右的“杜长大”三元杂交猪 16 0头 ,随机分成对照组、中药组、中药 +西药组和西药组 ,饲养试验后进行屠宰试验和肉品质测定。结果表明 :添加中草药添加剂能明显改善生长育肥猪的胴体品质和肉品质 ,与西药组和对照组相比 ,中药组猪的胴体瘦肉率分别提高 5 79% (P 0 0 5 ) ;肌间脂肪含量分别提高 5 2 77% (P <0 0 1)和 2 8 90 % (P <0 0 1) ;肉品风味改善 ,具有肉质细嫩、肉味郁香。