反应温度和pH影响魟鱼肝铁蛋白释放铁速率的研究

摘要

小批量制备电泳纯魟鱼肝铁蛋白（liver ferritin of Daryatisakajel，DALF）．在不同反应温度和pH条件下，研究温度和pH对DALF释放铁速率、动力学和级数转换特性的影响．实验结果表明，随着反应温度递增（30-45℃），DALF释放铁的速率明显不同，但DALF释放铁的全过程均呈复杂途径．通过提高反应温度和增加释放铁的速率途径均无法使DALF释放铁的途径由复杂转换为简单．不同pH的反应介质直接影响DALF释放铁的速率，在弱酸介质中，DALF释放铁的速率明显高于在弱碱介质中．在pH5．0条件下，DALF以一级反应动力学的全过程途径释放铁，使释放铁的复杂途径趋于简单化．在生理pH或中性介质条件下，铁蛋白亚基之间相互作用强度起着控释DALF释放铁速率且表现出复杂动力学特性．