南科技大学学报第38卷镉铅污染下油菜和玉米食用安全性与秸秆资源化利用风险

摘要

针对镉、铅污染土壤种植的油菜和玉米存在食用安全性和秸秆资源化利用风险问题,进行了土壤镉浓度梯度为0.3,2,3,25,50,75,100,125 mg/kg与铅浓度梯度为100,200,400,800,1600,2200 mg/kg的盆栽实验。结果如下:(1)实验条件下油菜籽镉含量最高为7.03 mg/kg,低于安全临界值18.33 mg/kg;但浓度为25~125 mg/kg的土壤镉污染可能会造成玉米籽粒镉超标。即使在铅含量低于农用地土壤污染风险筛选值的情况下,菜籽油的铅含量超标风险也较大;但浓度为100~2200 mg/kg的土壤铅污染下,玉米籽粒的铅含量符合国家食品安全标准中食品中污染物限量的要求。(2)油菜和玉米秸秆满足植物性饲料原料对应的土壤镉含量上限分别为0.93,1.60 mg/kg;而满足有机肥料限量标准对应的土壤镉含量临界值分别为2.53,3.05 mg/kg。要保证秸秆作为食用菌培养主料的安全,种植油菜和玉米的土壤镉含量应分别低于0.61,1.31 mg/kg。(3)油菜和玉米秸秆的铅含量最低分别为54.77,101.29 mg/kg,最高分别为146.81,153.64 mg/kg,均超过了饲料和有机肥料的铅含量标准,但低于作为食用菌培养主料的铅含量临界值240 mg/kg。研究表明:(1)从食用安全性的角度考虑,应重点关注玉米籽粒的镉含量和菜籽油的铅含量是否超标。(2)对土壤镉污染比较严重地区的油菜和玉米秸秆最好集中进行无害化处理,尽量避免养畜、还田和种植食用菌之类的资源化利用。(3)铅污染下油菜和玉米秸秆作为饲料和有机肥料均存在较高风险,但其作为食用菌培养主料的风险较低。