中国京沪深渝1991-2000年食物中毒情况分析

摘要

分析我国北京、上海、深圳和重庆1991-2000年食物中毒情况,揭示大城市食物中毒发生的现状、原因、分布规律、变化趋势及影响因素,为预防和控制食物中毒提供科学依据.分析结果表明,京沪深渝4个城市在10年间共发生食物中毒897起,中毒25 616人,死亡62人.其中47.6％为微生物性食物中毒,31.6％为化学性食物中毒;食物中毒发生场所居前3位的依次为集体食堂(占45.7％)、饮食服务单位(占20. 5％)和家庭(占13.2％).建议:加强政府行政干预和食品卫生监督管理力度;重视食物中毒的预警研究;对农药残留实行跟踪检测;开展对食品污染物的持续性全面监测;减少食物中毒的漏报率;完善各级食物中毒情况公布机制.