食物与“美”的生活——旅游场域中“孔雀宴”的审美人类学解读

摘要

“孔雀宴”作为云南旅游餐饮的重要组成部分,不仅具有审美价值,还是民族文化符号的象征。从审美人类学的视角探讨旅游场域中“孔雀宴”作为地方饮食文化品牌的形成机制,研究发现:“孔雀宴”作为旅游地经济发展营造的结果,政府、餐饮经营者、当地居民和大众媒体等多方主体参与其文化建构,强化了民族文化符号。孔雀宴不仅满足了游客的审美需求,还加深了游客对云南孔雀文化符号的印象。与此同时,游客的评价间接地构建了孔雀宴新的文化内容。最终,在游客和旅游地的互动中,实现了对孔雀宴的审美认同,从而逐渐形成具有云南特色的饮食文化品牌。