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苜蓿叶蛋白提取效果及叶蛋白氨基酸组成的研究

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摘要

采用不同浓度的硫酸铵和不同组合的酸化、碱化方法,提取苜蓿叶蛋白研究发现:采用加热,加醇复合处理效果比单一酸碱处理效果好;优化处理组分析表明采用30%硫酸铵提取苜蓿叶蛋白效果最好;苜蓿叶中蛋白氨基酸种类齐全,含量高,比例协调,是一种蛋白含量高的植物蛋白.

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来源
《青海师范大学学报：自然科学版》 |2006年第1期|66-68|共3页
作者
阎娥; 范月君; 谢春花;
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作者单位

青海师范大学化学系;

青海大学草业科学系;

青海果洛草原站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 α-氨基酸、肽类、蛋白质、核酸;
关键词
苜蓿叶蛋白; 氨基酸; 植物蛋白;

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