ICP-MS/HG-AFS测定不锈钢容器中熬煮酸菜重金属含量变化

摘要

研究用不锈钢容器酸菜熬煮砷、汞、铅、镉、铬、镍、铜等元素的含量变化.以微波消解预处理样品,用ICP—MS、AFS测定熬煮后汤汁、酸菜样品中各元素含量.用不锈钢容器熬煮酸菜,可使锅体中铅、铬、镍、铜溶出较多,镉少量溶出,基本无砷、汞溶出.其中:汤料中铅、铬、镍、铜、镉含量分别增加了92.90%、4.66倍、57.53%和58.28%、25.00%;酸菜中铅、铬、镍、铜、镉含量分别增加了73.71%、1.54倍、71.23%和27.68%、20.78%.