草莓及其制品的物理性质测定

摘要

报告了草莓的尺寸、质量、密度及加工过程物料和制品(草莓原汁和草莓酱)的密度、粘度和摩擦系数等物理性质的测定结果,可供设计草莓加工设备之用。