液相色谱-串联质谱法同时测定食品包装用复合膜袋中3种醇类物质迁移量

摘要

采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)建立了同时测定食品包装用复合膜袋中三羟甲基丙烷、四氢-2-呋喃甲醇和1,6-己二醇的方法.按相关标准对样品进行迁移试验后,对不同性质食品模拟液进行分类处理,其中水基、酸性和醇类(10％)模拟液直接过滤,醇类(10％以上)模拟液采用氮吹降低乙醇浓度,橄榄油模拟液采用10％甲醇溶液萃取后,上机测试.采用C18色谱柱,以0.01％甲酸-乙腈为流动相,梯度洗脱的方式进行分离,在电喷雾离子源正离子(ESI+)多反应监测(MRM)模式下进行检测,外标法定量.结果表明,3种醇类化合物的线性关系良好,相关系数(r)大于0.999.在3个加标浓度水平下,方法回收率为88.9％～116％,相对标准偏差(RSD)为0.70％～5.0％.在橄榄油食品模拟物中,三羟甲基丙烷的检出限(LOD,S/N≥3)和定量下限(LOQ,S/N≥10)分别为20μg/kg和40μg/kg,四氢-2-呋喃甲醇和1,6-己二醇的LOD和LOQ分别为4μg/kg和10μg/kg;在其他食品模拟物中,3种化合物的LOD和LOQ分别为4μg/L和10μg/L.该方法简便、可靠、灵敏、稳定,涉及的食品模拟物基本覆盖相关法规和标准中规定的类型,能满足食品包装用复合膜袋中3种醇类化合物迁移量的检测需求.