抗冻蛋白活性的吸附动力学模型

摘要

根据抗冻蛋白溶液中抗冻蛋白分子与冰晶表面相互作用特点,提出抗冻蛋白与冰晶表面相互作用模型.进而,利用饱和分数与抗冻活性之间的关系,给出抗冻活性与抗冻蛋白浓度的理论关系.根据此关系做出了与实验数据符合较好的抗冻活性与抗冻蛋白浓度关系的理论曲线.另外,对抗冻蛋白分子与冰晶表面相互作用的特点作了进一步的讨论.