绿色饲料添加剂甲壳素、壳聚糖的应用前景

摘要

目前，随着环保和食品安全方面的压力增大，寻找绿色饲料添加剂已经成为研究的热点。在自然界中含量丰富的甲壳素（又名甲壳质、几丁质等），是由N-乙酰氨基葡萄糖聚合而成的多糖，其每年生成量约为1000亿，其中，10％来源于海洋，产量仅次于纤维素，主要存在于昆虫类及水生甲壳类等无脊椎动物的外壳以及真菌类的细胞壁。甲壳素经脱乙酰化处理后得到壳聚糖。通常将甲壳素去乙酰基程度达70％以上的产物称为壳聚糖（又名甲壳胺、脱乙酰甲壳素等）。