“冀特2号”（金谷米）食味优质机理初报

摘要

本文对“冀特2号”(金谷米)的食味优质机理进行了分析。理化测定结果表明,冀特2号直链淀粉含量中等偏低;胶稠度中等偏高;米汤中固形物含量高;糊化温度中等偏高。