柱前衍生高效液相色谱法测定5种常见食用菌中的甲醛含量

摘要

目的 建立柱前衍生-高效液相色谱法测定5种常见食用菌中甲醛含量.方法 将干制与新鲜食用菌用超纯水浸泡,浸泡液经2,4-硝基苯肼(DNPH)衍生后,采用高效液相色谱法检测;色谱柱:C18(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相:乙腈-水(70:30,V:V);流速为1.0 mL/min;检测波长352 nm;柱温40℃.外标法定量测定食用菌中甲醛含量.结果 柱前衍生法对甲醛浓度在10.70～214.00μg/L范围内与其衍生物峰面积呈良好的线性关系,线性回归系数(r2)为0.9964,方法的检出限为4.20μg/kg(S/N=3).加标回收率为78.27％～114.26％,精密度1.55％～9.22％(n=6).5种食用菌样品仅香菇样品检出甲醛.新鲜香菇甲醛含量超标,干制后香菇甲醛含量降低,低至国家标准含量以下.结论 本研究的方法简便、快速、准确、稳定,可用于测定食用菌中甲醛含量.