剪切速率对高浓度再生丝素水溶液构象的影响

摘要

对高浓度的再生丝素水溶液(15%～37%)在不同剪切速率下(1000 s-1和2000 s-1)的构象变化进行了研究,对剪切前后的溶液进行了DSC和Raman对比测试.发现经过剪切,丝素溶液更容易发生从无规线团或α-螺旋向β-折叠构象的转变,且转变的程度随所受剪切速率的增加而提高.而且当丝素浓度低于27%时对剪切不敏感;超过30%时则对剪切敏感.