膳食纤维与癌肿发生的关系

摘要

本文综述了国内外动物实验和流行病学的研究成果,阐明了膳食纤维与癌肿发生的关系,基本结论是:水不溶性膳食纤维,特别是麦麸能阻止一些癌肿的形成,而水溶性膳食纤维对癌肿基本无防治作用,相反,有些水溶性膳食纤维还会促进癌肿的形成;同时,讨论了膳食纤维的促癌与抑癌机理。