香蕉中5-羟色胺的荧光测定和薄层鉴定

摘要

通过用丙酮浸渍,对香蕉中的5-羟色胺进行荧光测定和薄层鉴定。其平均回收率为90.6％。蕉肉的5-羟色胺含量为4～30ppm,蕉皮的5—羟色胺含量为0.4～1.8ppm。