热带水果在冰箱中储存研究

摘要

热带水果富含营养成分,多生长在高温、高湿度的环境下.采摘后的热带水果在高温低湿条件下呼吸作用强;低温高湿条件下,冷害现象易发生,储存难度较大.实验通过控制温度及湿度两个变量,以芒果为研究对象,研究营养成分的变化,最终确定冰箱中的最佳储存温湿度为10℃、95％.