枯草芽孢杆菌Y-3生长特性及抗性研究

摘要

[目的]为枯草芽孢杆菌Y-3规模化发酵和降低成本提供理论依据.[方法]以分离的枯草芽孢杆菌Y-3为研究对象,对其生长特性、耐热性、耐酸、耐胆盐以及抗菌性进行研究.[结果]枯草芽孢杆菌Y-3培养14 h生物活性量达到最高.初始pH 6.3～8.0、培养温度30 ～37℃、装液量为20～100 ml枯草芽孢杆菌Y-3均生长较好.枯草芽孢杆菌Y-3热力致死曲线线性方程为:y=-4.336 5x+435.58.分别在80、90℃热接触30 s,存活率为97.45％和95.93％;在pH 2-4酸性环境中作用3h后存活率超过73％;在猪胆盐浓度为0.5％以下的存活率超过80％.培养枯草芽孢杆菌Y-3产生抗菌活性效果的最佳条件为:初始pH7,温度25℃、装液量50 ml,最佳试验条件下的抑菌圈为3.09 cm.[结论]枯草芽孢杆菌Y-3能满足发酵饲料菌种要求.