趣说科普

摘要

高“盐值”的蔬菜茴香是“盐值”最高的蔬菜,每100克茴香中的钠含量高达186.3毫克,相当于每100克中含盐0.47克,绝对称得上是蔬菜中的最高“盐值”。芹菜、简蒿中的钠含量次之。因此,在烹调这三种蔬菜时应少放甚至不放盐,高血压、肾脏病患者食用时尤其要谨慎。