民间宴席食俗的活态演化与发展路径——以京郊南部“十二八席”为例

摘要

民间宴席食俗是我国传统民俗文化的重要组成部分,"十二八席"作为京郊南部地区传统民间宴席食俗,有着数百年历史,并随着时代的变迁而日益丰富,至今仍拥有旺盛的生命力。然而,以"十二八席"为代表的靠碗碟寡众命名的这类筵席菜品习俗,在当代饮食研究和非遗保护中并不受重视,并存在市场主体经营意识弱、受众老龄化、地方政府管理不到位、法规不健全等问题。因此,市场主体、社区群体和地方政府应通力合作,共同为"十二八席"的保护和开发贡献力量。