酒精阳性乳的产生原因及其防治措施

摘要

在乳品厂收集、加工牛乳过程中，酒精试验常用来作为检验牛乳品质优劣的一个指标，同时也作为评定牛乳酸度变化的依据。凡是酒精反应呈阳性的牛乳，皆按不合格乳处理，因此，有相当数量的酒精阳性乳被拒收或降价收购，这给奶牛经营者造成了较大的经济损失。本文主要对酒精阳性乳的产生原因进行分析，并提出相应的防治措施，以期为牛乳生产提供参考。